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甜食三刀制作
把皮面和红面擀成一样大小的长方形,在皮面上刷上冷水刷毛放红面底下粘合,把红面表面刷毛,撒满芝麻,擀成0.7厘米厚的长方形,用刀切成4cm宽长条,再把长条切成3cm的小块。
第一步、蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内,加水和面肥,揉搓成团,发足成大酵面,掳入碱水去酸,调成“皮子面团”;再将余下的面粉一次放缸盆内,加水拌和均匀。
制作步骤 将面发成老发面,对上碱,和成面团。干面750克,饴糖750克,和成饴糖面。发面团一分为二,擀成片状,饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块,顺切三刀连刀。
其实,制作蜂蜜三刀的原料很普通,步骤也不繁琐。只需要山东特色的面粉、白糖、油等辅料,几步就可以轻松搞定! 先把面揉好,把水、生油和面揉成面团备用。
可以盖盖焖上3个小时,让面团充分吸收糖汁,也叫沁浆,最重要的一步全在这了。1面食与糖相结合,油光红亮的蜜三刀制作完毕,味道香甜软绵,好吃不如爱吃,爱吃不如想吃,这是80后、90后儿时心目中最喜爱的零食。
双酥月饼的做法
二十烤箱预热上下温200度烤5分钟 二十取出冷却,再刷一次蛋液,放入预热的烤箱上温170度,下温190度,烤12分钟。
馅料做法:将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中,用擀面杖擀碎放入容器中,加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀,和至可以握成团即可。2 将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团。
做法: 先将肉糜加入盐、糖、鸡精、酱油、料酒、姜末,然后顺一个方向搅匀。如果太干,可适量加入一点清水,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。
首先可以使用一些年糕加上一些面粉进行搅拌均匀,搅拌均匀之后放在烤箱里面烤15分钟到20分钟就可以了。
双合酥月饼的做法步骤 1 油皮原料中的面粉放盆里,中间挖个洞,倒油个糖浆。2 再放饴糖。3 倒水。4 用筷子把中间所有的液体搅拌均匀。5 然后用画圈的方式,把面和液体搅匀。6 用手揉成较软且光滑的面团备用。
香草蛋糕的制作方法
主料:鸡蛋3个、低粉100g、植物油25g、黑糖75g、香草精适量。准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。再将细砂糖一次性倒入。准备好热水。
主料:低筋面粉200g;辅料:鸡蛋4个、香草荚半根、无铝泡打粉2g、糖浆材料适量、水100g、砂糖20g 香草磅蛋糕(2磅)1 所有材料准备齐全。
分蛋打法,将蛋黄,酸奶,色拉油及少量的白糖打至融合。筛入面粉及少量的香草粉。拌至无干粉状备用。再分次将白糖加对在蛋白里,打至蛋白硬性发泡。分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里。
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