大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于奶茶中珍珠的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍奶茶中珍珠的做法的解答,让我们一起看看吧。
古茗奶茶珍珠做法?
煮沸:将纯净水煮沸,倒入珍珠,用沸水煮沸,边煮边搅拌。大约15分钟后,珍珠会漂浮,白心会慢慢消失。珍珠的颜色会变黑变亮,这意味着珍珠已经煮熟了。这时,你可以关火。
焖:关火后,盖上盖子,炖15分钟。这个过程不需要搅拌。目的是让珍珠熟透。
清洗:用滤网过滤出煮珍珠的水,然后用水冲洗珍珠。普通人会用自来水冲洗。我们建议用冰水冲洗。冰水在冲洗过程中会使珍珠急剧冷却,使珍珠从100度立即降至0度,使珍珠更有弹性。洗珍珠还有一个功能,就是清洗珍珠表面的粘膜,防止它们粘在一起。
养:一般在常温下保存,养的时候要加入适量的果糖,直到刚淹没珍珠,珍珠浸润在果糖中,有三种作用:第一防止珍珠干燥;第二防止珍珠粘在一起;第三保持珍珠有一定的甜味。
经过以上四个步骤,珍珠会非常饱满。此时珍珠就很Q弹
自制珍珠奶茶的家常做法?
准备好:红茶1包、牛奶1罐、炼乳1盒、木薯粉 适量、红糖适量。
步骤1
步骤2
煮好的红茶过滤杂质,立刻冲入温热的淡奶(或牛奶),茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌,原味或巧克力口味炼乳都可以,看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
1、先做珍珠,准备一个碗,加入一大勺红糖,再加入一勺温热水将其搅匀,接着再倒入适量的木薯淀粉(分次倒入,边倒边搅拌),用筷子搅拌成棉絮状,然后用手揉成光滑的面团。
2、准备一个干净的盘子,撒些木薯粉在上面,然后把面团揪下来一点,搓成小圆球,放入盘中,把剩下的面团按照这样的方法搓成小圆球。
3、锅里放水,把搓好的小圆球挨个下入锅中,大火煮熟,煮熟后再捞出放入冷水中浸泡,先让它们泡着,这时可以去准备奶茶了。
4、锅里倒入两瓶纯牛奶,加入一勺红茶和一勺白糖(可以根据自己的喜好的甜度来加糖),用小火煮沸,水开后用筷子或者勺子不停的搅拌,奶茶就香味就会飘出来,这时锅里的奶茶已经变成了枣红色,关火后过滤掉奶茶中的茶叶。
等奶茶放凉后加入之前煮好的小珍珠就可以喝了。
自制珍珠奶茶的做法步骤:
1.准备40克红糖(或黑糖)。
2.将红糖与50克水混合煮开。
3.将煮好的红糖倒入木薯淀粉中,拌匀成团后,分别搓成小圆子,撒上少许干淀粉防粘。
4.锅中加水烧开,放入珍珠圆子大火煮开,转小火煮15分钟,关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
5.红茶包放入锅中加入一杯水,煮开后加适量白糖再煮5分钟。
6.珍珠圆子放入杯中,将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可,想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
小窍门&温馨提示
1、有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错,奶香味会更浓郁。
食材清单
红茶 2勺 、 奶粉 约150克 、 凉白水 1碗 、 白沙糖 约100克 、 开水 1碗 、 珍珠 适量
烹饪步骤
1/9
水沸腾后放入自己喜爱的珍珠,中火煮二十分钟,关火盖着闷二十分钟。
2/9
准备好凉水加冰,等珍珠煮好起锅后倒入冰水中能使珍珠更Q弹。
3/9
到此,以上就是小编对于奶茶中珍珠的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于奶茶中珍珠的做法的2点解答对大家有用。